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M. Yoshiaki Hirasawa de Hirashin Koi Farm élève des Koi dans les montagnes de Matto, Ojiya-shi, Niigata. L'endroit est parfois rempli de neige jusqu'à 2 m de haut. Quand les Koi de M. Hirasawa auront 4 ans ou plus, ils se révèlent très beaux. Ses Koi remportent régulièrement des prix aux KoïShows japonais. M. Hirasawa élève principalement Kohaku et Sanke. En outre, il élève également différentes variétés uniques comme des Hi Utsuri ou de très belle Chagoi Chocolat ou Goshiki.